优质餐厅客户服务的简单规则、提升服务的方法

作者:佚名      发布时间:2020-10-26      浏览量:84205

客户服务是任何餐厅必不可少的部分。不管您的餐厅装饰多么精美或食物有多美味,如果服务没有达到或超过客户的期望,他们很有可能不会回来。客户服务涵盖了餐厅日常运营的许多不同部分,远远超出了店员的前台。


顾客永远是对的
这是商业的黄金法则。即使您认为客户错了,也永远不会告诉他们。要有理解力和同理心,并花点时间听听他们的抱怨或建议。即使是最好的餐厅,也不可避免地会出现问题-您如何处理这些问题将决定客户是返回还是去其他地方。


优质的客户服务涉及整个员工
尽管房子的正面是客户看到的面孔,但客户服务包括维修人员到厨房厨师在内的每个人。干净的洗手间,美味的食物以及友善而诱人的氛围都是良好客户服务的组成部分,每位餐厅员工都在其中发挥作用。

不要超量预订
如果您的餐厅有预订,请小心您之间的预订距离。没有什么比让客户出现要晚6点预订并被告知他将不得不再等30分钟更让客户烦恼的了。正确的餐厅预订可让您散布座位,并使厨房远离杂草。如果做得不好,预订可能会导致饭厅对厨房的装满速度过快,而没有留下任何空间供步入式用餐。

了解餐厅小费的工作原理
客户满意度的一个很好的衡量标准是他们在饭后的小费水平。较差的提示并不总是反映在服务器上。可能是食物,进餐的及时性或其他因素。一些餐馆选择给小费;其他人则将其在服务器之间分开。对于大型聚会或宴会活动,会自动添加一些小费。

不要忽略客户的赞赏
每周有一对夫妇与您共进晚餐吗?下班后去喝啤酒的酒吧顾客?不要害怕为您的老顾客喝几顿饭或饮料。它向他们表明您赞赏他们的业务。

始终要求客户反馈
你过得如何?任何需要加盐的服务员在用餐时都会至少询问一次。但是,如果发生问题,并不是每个客户都会感到口头抱怨。饭后提供顾客评论卡,这是一个获得关于餐厅的正面和负面反馈的宝贵机会。听到人们不喜欢的东西从来都不是一件有趣的事,但留言卡为您提供了进行改进的机会。

知道如何处理破坏性客户
有时候,您可能不得不与喝太多酒或以其他方式表现不佳的客户打交道。确保您和您的员工知道如何有效,安全地与颠覆性客户打交道。一种关键策略是,如果一个人显示出中毒迹象,立即停止饮酒。

使用社交媒体增强客户服务
诸如快手抖音之类的社交网站提供了一种简单而免费的联系客户的方式。您可以在墙上张贴每日和每晚特价商品,“赞”客户状态更新,并设置参加餐厅活动的邀请。