新餐厅布局基础、 所有关于餐厅布局

作者:0      发布时间:2020-10-26      浏览量:0

无论类型,大小或位置如何,每家餐厅都有基本布局,包括一些一般区域,包括入口,厨房和洗手间。但是,当新主人倾向于将注意力集中在餐厅或酒吧时,这些区域通常在饭店的总体设计中被忽略。从第一天开始,关注新餐厅的小细节将有助于产生积极的客户体验并建立业务。


餐厅入口
在吸引新顾客方面,新餐厅的入口区域与内部区域一样重要。根据您的主题,您可以使用招牌,音乐,灯光,遮阳篷和鲜花来打造迷人的餐厅入口。饭厅,酒吧和厨房是新餐厅设计的重要组成部分,但请不要忘记外部/入口区域。毕竟,这是客户看到的第一个区域。开设新餐厅时,标牌,照明,座位和装饰品只是要考虑的几个方面。


等候区
并非所有的餐厅都有被指定为等候区的空间。那些确实有空间的人可能选择将其分开,而其他人则将其合并到酒吧区域。除了让顾客舒适地等待的长凳或椅子之外,您的等候区还应在附近设有一些菜单,以便顾客在等待时仔细阅读。这也是在餐厅展示其他活动公告板的好地方(品酒,每周特色菜,欢乐时光等)。

酒吧
如果您打算在餐厅内提供全套服务的酒吧(顾客可以坐在那里喝酒和用餐),那么它应该和您的餐厅一样热情。它也应该对餐厅有用,因为它是服务器为餐桌订购和领取饮料的地方。

饭厅
您的餐厅设置不会在餐厅营造出一种氛围-它还会影响员工的工作方式以及客户的舒适度和整体用餐体验。饭厅是顾客聚集的地方,应该温馨舒适。请与当地消防法规或其他主管部门联系,以检查您餐厅的座位数。一旦知道一次可以安全地服务多少人,就可以计划在哪里放置桌子和椅子以及等候站。
在开放日之前,花点时间坐在饭厅的每个座位上,以评估视图并决定是否需要重新放置桌子。

餐厅厨房
厨房在任何餐厅的中心。即使大多数商用厨房都不是公众视野,但布局与餐厅同样重要。厨房的大小和所供应食物的类型将决定您需要购买哪种类型的商业设备以及厨房的布局。餐厅厨房的大小在创建菜单中也将发挥重要作用。阅读有关设置餐厅厨房的更多信息。

餐厅洗手间
设计和氛围贯穿餐厅洗手间。在每个班次开始时,洗手间至少应检查一次(最好是在忙碌时更频繁地检查一次)。可以为女主人或公共汽车工作人员分配纸制品填充和清除垃圾的任务。

餐馆布局问题每家餐馆都有他们。某些似乎总是干扰餐厅或厨房流动的区域。也许这是客户永远不想坐在的桌子。或者在繁忙的晚餐高峰期间厨房太小。而且似乎没有足够的钱来解决这些餐厅布局问题。